Galletas con M&M’s y mantequilla dorada
Tengo receta nueva y llegó el Episodio 2 de mi serie de galletas: galletas con mantequilla dorada y M&M’s. La mantequilla dorada les da un sabor tostadito que cambia todo. Eso sí, la primera vez que las hice no pasaron control de calidad… así que esta es la versión que sí funcionó.
Lo que me salió mal (para que a ti no te pase)
La primera vez que las hice, las medidas del bicarbonato de sodio y del polvo de hornear estaban mal, y la galleta quedó con otra estructura. Las medidas correctas son 1 cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de polvo de hornear. Mídelas bien con cucharitas de medir: parece poquito, pero hace toda la diferencia.
Galletas con M&M’s y mantequilla dorada
Imprimir recetaIngredientes
- 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal
- ½ taza azúcar granulada
- 1 taza azúcar morena compacta
- 2 cucharaditas vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita sal
- 2½ tazas harina de todo uso
- 1 taza M&M’s o más, a tu gusto
Instrucciones
- Pon la mantequilla en una sartén a fuego alto y cocínala hasta que tome un color dorado y huela a tostadito. Retírala del fuego y déjala enfriar unos 5 minutos.
- Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
- En un recipiente grande, combina la mantequilla dorada con el azúcar granulada y el azúcar morena.
- Añade la vainilla y los huevos, y mezcla hasta integrar.
- Incorpora la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y la harina hasta formar la masa.
- Agrega los M&M’s con cuidado para que no se rompan mucho.
- Con una cuchara para galletas, pon porciones de masa en una bandeja forrada con papel de hornear. No hace falta refrigerar la masa.
- Hornea a 350 °F (180 °C) por unos 15 minutos.
Consejos
- Echa los M&M’s que te gusten: 1 taza es lo que yo uso, pero puedes poner más.
- A fuego alto, la mantequilla pasa de dorada a quemada en segunditos: no la pierdas de vista y retírala apenas huela a tostado.
- Deja que la mantequilla se enfríe esos 5 minutos antes de añadir los huevos, para que no se cocinen.
- Pon unos M&M’s extra por encima antes de hornear para que se vean bonitos.
- Cambia el color de los M&M’s según la temporada: rosados y rojos para San Valentín, de colores para un cumpleaños.
¿La hiciste?
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